マスカラ
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脂質の機能性と構造・物性 分子からマスカラ・チョコレートまで [ 佐藤清隆 ]
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分子からマスカラ・チョコレートまで 佐藤清隆 上野聡 丸善シシツ ノ キノウセイ ト コウゾウ ブッセイ サトウ,キヨタカ ウエノ,サトル 発行年月：2011年06月 ページ数：201p サイズ：単行本 ISBN：9784621083963 佐藤清隆（サトウキヨタカ） 1974年名古屋大学大学院工学研..
脂質の機能性と構造・物性 分子からマスカラ・チョコレートまで[本/雑誌] (単行本・ムック) / 佐藤清隆/著 上野聡/著
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞工業分野で広く活用されている脂質の物理的な性質を、分子レベルから製品レベルまで”機能と構造・物性の相関”という立場で解き明かした著者畢生の書。脂質分子集合体の構造や物性といった分子レベルの現象が、製品の機能性の発揮に..
脂質の機能性と構造・物性 分子からマスカラ・チョコレートまで / 佐藤清隆 【本】
5,390 円 (税込)
出荷目安の詳細はこちら商品説明工業分野に広く利用されている脂質の物理的性質を分子レベルから製品レベルまで解説。食品だけでなく、化粧品、医薬品開発者必携の書。〈佐藤 清隆〉広島大学名誉教授
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